前陣子一直吵著我老公說:我好想吃柿餅.......
不知為何我真的也好愛吃柿子哦~(o.s妳愛吃的也真多.....)
沒想到我親愛的老公動作也很快!!!
沒幾天就對我說 :妳愛吃的柿餅我訂了~(天啊~真是太貼心了 )
昨天就拿到我老公買給我的愛心柿餅囉~

所以趕快來分享囉~
先來看看包裝吧 !!(我一看就知道這柿餅來頭不小....)

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果然~還是新竹北埔的ㄝ!!(而且還是農會賣的,有經過包裝果然很精緻 !)

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為了發這篇文我也找了一些資料讓大家順便增廣見聞囉~

臺灣地區最主要生產的柿子大致分五種;
日本富有柿、次郎柿、四周柿、牛心柿與石柿。
日本富有柿外型最大,纖維較少,是近年來引進栽培的新品種,
不過因纖維少只適合當脆柿食用。次郎柿、四周柿較罕見。
牛心柿外型中等,產量為全台居冠,水份多、甜度差適合製作脆柿,
也有苗栗部份地區用來製作柿餅,不過除了外觀稍大較美外,
甜度與 Q 度都較差,難以打開市場。
而北埔、峨眉地區所栽種的品種為「石柿」,
石柿子甜度高、纖維多、口感佳、肉質細緻最適合用於製作柿餅,只可惜外型較小不美觀。

秋陽高清風爽,每年的農曆九月初,北埔這個地區都會因特殊的地形,
颳起著名的「九降風」,隨著秋風的搖曳,
伴隨著本地柿子的產季,孕育出北埔的特產「石柿餅」。
北埔鄉農會鑑於本地柿餅之高品質,與地理特殊,為使本地特產產銷一元化,
先後於大林村與大湖村成立市柿子專業加工區,提升柿餅製作水平。

柿餅的加工;柿餅加工流程繁瑣,先將新鮮柿子洗淨,
再削皮,再置於網架風乾(利用本地獨特之九降風風乾),而成型。
一般而言,柿餅成品含水量約在 45 ﹪,甜度介於 45-50 度之間,色澤金黃美麗。
為確保品質,均存放於冷凍庫內保存,北埔柿餅遠近馳名原因在此。

至於許多人望而卻步的「柿乾」,大家都以為是發霉,再此梢做說明。
柿乾的含水量為 31-38 ﹪之間,甜度介於 55-60 度之間,
其色澤呈紫黑、質硬,外觀一層白色如霉粉末包裹,
其實白色的粉末是柿餅於低溫保存時,由內往外釋出的葡萄糖,
附著表皮產生的葡萄糖結晶,一般稱為「柿霜」,北埔用柿乾製作的「柿子雞湯」更是馳名遠播。


北埔石柿餅---

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產品特色--
•本產品特選北埔之優良品質石柿,加以新竹特有之九降風,
經傳統天然加工多道手續精製而成,絕不含任何色素、防腐劑。
•柿餅(乾)含有天然蛋白質、糖份、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C,
營養豐富,是天然健康食品。

重量:500公克

注意事項:本產品需冷藏或冷凍保存,以免變質。

保存期限:冷藏7天,冷凍-5度C以下60天。

不嚕唆趕快來吃看看

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打開是這樣,屬於比較小巧的柿子

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不過裡面還保有水分,和一般市面上比較乾的柿餅,口感吃起來明顯有差

(o.s果然是一分錢一分貨)

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而且還標明要冷藏或冷凍呢~

真的好好吃哦!!跟我一樣愛吃柿餅的人一定要試試看!!
p.s親愛的老公謝謝你囉!!(愛你喲~  )

哪裡買:http://shopping.bps.org.tw/product.php?id=275&ris=view

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留言列表 (3)

發表留言
  • Eve
  • 我就真的沒有特別愛吃這個~
  • 我很多愛吃的妳都不愛咩~XD

    annieliu2009 於 2010/11/02 21:52 回覆

  • 可樂
  • 看起來好好吃哦~
    我也好想吃哦!!
  • 吃起來也很好吃呢~
    終於有同好啦!!呵呵^^

    annieliu2009 於 2010/11/09 21:35 回覆

  • chuang
  • 好感動喔!

    看了這一篇,真的令人感動,也許有人認為~不就是一盒柿餅嗎?
    但你的態度讓人覺得~很認真!
    感謝你對北埔農產品的喜愛,這對於辛苦的"農家人"會是一個最大的鼓勵!
  • 嗯~心意是無價的啦!!
    而且柿餅真的是好吃哦!!

    annieliu2009 於 2010/11/13 14:14 回覆